Wagyu A5: почему это самое дорогое мясо в мире

Японский Wagyu оценивается по строгой системе, где буква (A–C) обозначает выход мяса, а цифра (1–5), качество. A5, абсолютная вершина: максимальный выход и высшая оценка мраморности, цвета и текстуры.

Этот плотный мрамор означает, что мясо буквально тает во рту. Именно поэтому Wagyu A5 подают меньшими порциями, чем обычный стейк, нескольких тонких ломтиков достаточно, чтобы насладиться им сполна.

Жарьте его на горячей сухой сковороде всего несколько секунд с каждой стороны, с минимумом соли. Wagyu A5 не нуждается в соусе или гарнире, его вкус совершенен сам по себе.